O mundo em uma taças

Dê-me uma taça com um pouco de vinho, que


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terça-feira, 31 de janeiro de 2012

Santa Inês Cabernet sauvignon reserva 2005

Se havia alguma dúvida da minha parte de que um cabernet sauvignon do Maipo, feito com um mínimo de cuidado, poderia envelhecer por alguns anos, hoje já não existe mais. Após beber alguns bons exemplares de cabernet sauvignon do Vale do Maipo, que já tinham bons anos de vida e aprová-los, eis que agora tive a oportunidade de beber um cabernet sauvignon mediano da safra de 2005 e constatar que, quando se tem um mínimo de destreza para a produção do vinho, ele suporta bem na garrafa por 7 ou 8 anos. É claro que conta também o bom amarzenamento do vinho, rsss... Este é um 100% cabernet sauvignon com 12 meses de passagem por barricas novas de carvalho francês. Então, somou-se uma ótima matéria-prima com um bom esmero na produção, tendo como resultado um vinho agradável e de resistência em garrafa. Vejam bem, não estou falando de um ícone de preço estratosférico, mas sim de um vinho de R$ 48,00, comprado em promoção à R$ 24,00! A idéia foi a seguinte: se estivesse envelhecido, teria perdido pouco dinheiro, mas quis o destino que esta garrafa estivesse ótima. A coloração vermelho granada mostra a avolução. Os aromas predominantes de fruta negra, chocolate e cassis agradam em cheio. Bom corpo, acidez ainda viva, taninos emoldurados pelo tempo, final médio para longo, criam um bom conjunto e deixam o vinho bastante fácil de beber. O tempo também se encarregou de "domar" o álcool e integrar a madeira à fruta. Boa experiência enológica, mas é claro que esta felicidade não se encontra em 100% dos casos. Aqui vai meu recado: não tenham medo de comprar vinhos mais baratos (em promoção) de safras mais antigas, principalmente se for algo conhecido e de bons resultados. Nota: 88 pontos.

3 comentários:

  1. Olá,
    Gostei bastante do seu blog!
    Meu nome é Alexandre, sou redator e fotógrafo do Selo Reserva, novo site voltado para o mercado de enogastronomia. Estamos nos preparando para lançar a versão Beta e acredito que você gostará do conceito. Neste primeiro momento disponibilizamos uma página virtual de apresentação: http://www.seloreserva.com.br/

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    Att.
    Alexandre Sobral R. Horta alexandre.horta@seloreserva.com.br

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  2. comprei várias garrafas ao mesmo preço promocional, alguns meses depois.
    a primeira garrafa foi sensacional.
    a segunda, normal.
    a terceira, sem graça.
    e a quarta, bouchonné.
    mas acredito que tenha sido apenas coincidência, e não uma característica do vinho.

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