Tenho tanta coisa para falar deste vinho que nem sei por onde começar. A casta sauvignon blanc talvez seja minha branca preferida, visto o frescor presente nos seus vinhos, combinando perfeitamente com nossos verões quentes. É interessante observar que a sauvignon blanc, assim como todas as outras castas, variam bastante em expressão conforme o terreno e o clima a que são submetidas e à partir daí temos exemplares que ultrapassam as possibilidades do simples varietal. A sauvignon blanc gosta de frio e influência marítima, daí os seus melhores vinhos virem de regiões frias como San Antonio, no Chile. Nestas regiões "extremas", nasce um vinho com alto frescor e acidez, ideal para acompanhar entradas com limão conflit e ostras. Porém, o que vamos falar hoje provém de uma região próxima à San Antonio, que apesar das comparações, produz vinhos com caráter diferente. Este vinho vem do Vale de Casablanca no Chile, entre o Maipo e a Costa do Pacífico, próximos à importantes pontos turísticos como Viña Del Mar e Valparaíso. O Vale de Casablanca está próximo ao mar, mas não está "grudado" no mar como San Antonio, portanto seus vinhos não têm tanta acidez, rusticidade e frescor comparados aos irmãos Antonienses. Este Cefiro é um vinho "menor" de Casablanca, produzido pela Viña Casablanca, responsável pelo já clássico Nimbus. Vinho com coloração amarelo palha com reflexos verdeais, aromas de pêra e maçã verde e algo de laranja lima. Não tem aquele "ataque" incisivo que corta a língua e faz salivar, como os melhores exemplares de San Antonio, mas é balanceado e fresco. Boca agradável, não sendo ríspido ou agressivo, final médio. Por ter uma característica mais quente, é bom acompanhamento para camarões grelhados e peixes leves como a truta. Bom vinho, boa opção. Nota: 89 pontos. Preço: R$ 35,00.
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